Laure and I share grandchildren, Nani and Milo. This recipe was her contribution to the family cookbook a few years back. My brother David provided the translation that follows. Laure lives with her husband Tomi Nikolic in Nantes France. Triangle Feuilleté (épinards et feta) Laure Nikolic Pâte feuilletée épinards et feta (selon le goût on met + ou – de ces ingrédients) Sel, poivre 1 œuf Bien mélanger épinards, feta et œuf, le mélange doit être sec. Disposer sur la pâte feuilletée en forme de triangle. Pour que la pâte dore il faut la badigeonner avec du jaune d’œuf mélangé avec un tout petit peu d’eau. Mettre à four chaud 20mn environ. Pastry Triangles Spinach and Feta Translation by David Whiting Puff Pastry Spinach and Feta – you add these ingredients according to taste Salt, Pepper 1 egg Mix spinach, feta and the egg well, the mixture must be dry. Place on the puff pastry that has been formed into a triangle. Cover with another piece of pastry. To make the pastry glisten spread a mixture of egg yolk mixed with a little water Place in a hot oven for about 20 minutes.
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May 2021
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